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这个柠檬果冻在煮的过程中加入蛋白，可以吸收柠檬中的杂质，使得果冻更加清澈透明。以下是小编为您整理的柠檬果冻的做法，希望您喜欢。
柠檬果冻的做法
材料
水1000cc糖170g柠檬片80g蛋白80g吉利丁片25g
做法
吉利丁片在冰水中泡软。
水、糖、柠檬片、蛋白一起放锅中煮，煮滚后转小火，放入挤干水分的吉利丁片，煮至滚，蛋白并未完全熟透，因此要以小火煮至蛋白熟透，才可以熄火。煮的过程不需搅拌。
滤网上放一张咖啡滤纸，倒入煮好的果冻汁滤掉渣。
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