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生鱼片(一)
提到生鱼片大家就会想到日本，殊不知，生鱼片其实是中国最古老的食物之一。在周宣王五年也就是公元前823年的时候，就有文字对这一食物进行了记载。据出 土青铜器《兮甲盘》上铭文的记载，在那一年，周师大举出动，在彭衙这个地方与入侵的猃狁部落进行交战。凯旋之后，大将尹吉甫宴请了张仲以及其他的好友，主 菜就是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经·小雅·六月》篇也提到了这两道菜，并用“炰鳖脍鲤”四个字进行形容。“脍”字是说切得很细的生肉。制脍的材料，有鱼、 牛、羊等肉类。秦汉之后，牛、羊脍逐渐退出了历史舞台，脍几乎仅指鱼脍，同时又衍生出一个“鲙”字，专门指生鱼片。
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